О питании сельхозрабочих
В целях обеспечения санитарно-эпидемического благополучия при осуществлении питания сельхозрабочих во время проведения полевых работ необходимо:
– определить места питания сельхозрабочих. В случае отсутствия в хозяйстве собственной столовой необходимо заключить договор с организацией общественного питания для проведения питания сельхозрабочих и предоставить об этом информацию в районный ЦГЭ;
-поддерживать в исправном состоянии всех поверхностей производственных помещений столовой (пол, стены, потолки) в исправном состоянии;
– проверить работу технологического, холодильного оборудования;
– проверить исправность системы водоотведения, обеспечению полного удаления сточных вод;
– вода системы холодного и горячего водоснабжения должна соответствовать установленным гигиеническим нормативам;
– приобрести необходимый разделочный инвентарь, термоса, термоконтейнера или специально выделенную посуду с плотно закрывающимися крышками для транспортировки готовых блюд;
– осуществлять доставку готовых блюд при наличии чистой потребительской и транспортной упаковки (контейнера, бокса, термоконтейнера, сумки-холодильника и других аналогичных емкостей, предназначенных для контакта с пищевой продукцией);
– заключить договора с руководством предприятий торговли на приобретение мяса для питания сельхозрабочих;
– обеспечить безопасность в процессе производства пищевой продукции в части определения: перечня опасных факторов, критических контрольных точек процесса производства; предельных значений параметров, контролируемых в контрольных точках; порядка мониторинга критических контрольных точек, установления порядка действий в случае их отклонения; периодичности проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации, дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря; мер по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных;
-направить работников столовой, водителей, транспортирующих пищевую продукцию, в медицинское учреждение для прохождения медосмотра и получения медицинской справки, в территориальный ЦГЭ – для гигиенического обучения.
Буда-Кошелевский районный ЦГЭ