Специалистами государственного санитарного надзора в феврале 2024 года в рамках надзорных мероприятий было охвачено 5 учреждений общего среднего образования района. В рамках надзорных мероприятий осуществлялся отбор проб кулинарной продукции, измерения факторов внутренней среды помещений, искусственной освещенности и электромагнитных полей.

Нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства установлены в 100% учреждений.

В учреждениях выявлялись следующие нарушения:

-во всех обследованных учреждениях района выявлялись нарушения в части организации и проведения производственного контроля (отсутствие данных о периодичности лабораторного контроля, выполнение схемы лабораторного контроля не в полном объеме или ее невыполнение, отсутствие данных об организации лабораторного контроля в отношении отдельных объектов производственного контроля, таких как вода, С-витамин, факторы внутренней среды помещений);

-в одном учреждении образования по результатам лабораторных испытаний пищевой продукции были обнаружены БГКП (колиформы);

-в части недостаточности технологического оборудования;

-не рационального распределения общей калорийности суточного рациона по приемам пищи;

-в части содержания территории в чистоте, своевременной очистке пешеходных дорожек от снега и наледи;

-в части содержания поверхностей помещений объектов в исправном состоянии (дефекты отделки, затекания);

-не своевременной замене перегоревших ламп;

-в части содержания санитарно-технического оборудования в исправном состоянии;

В большей части учреждений образования (60% от числа охваченных) выявлялись нарушения в части организации образовательного процесса (изучение предметов, требующих большого умственного напряжения, сосредоточенности и внимания, а также физической культуры, на первом или последнем учебном занятии чаще одного раза в неделю в одном классе; составление расписания на учебную неделю, которое не предусматривает меры по снижению утомляемости учащихся из-за нерационального распределения учебной нагрузки в течение недели; несоблюдение продолжительности учебных занятий).

По результатам надзорных мероприятий в адрес руководителей направлено 5 предписаний об устранении нарушений, вынесено 1 предписание о приостановлении изготовления блюда.

Специалистами государственного санитарного надзора в январе 2024 года в рамках надзорных мероприятий было охвачено 2 учреждения дошкольного образования Буда-Кошелевского района. В рамках надзорных мероприятий осуществлялся отбор проб кулинарной продукции, изучение теоретических рационов питания.

Нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства установлены в 100% учреждений.

В учреждениях выявлялись следующие нарушения:

-во всех обследованных учреждениях района выявлялись нарушения в части организации и проведения производственного контроля (отсутствие данных о периодичности лабораторного контроля, не проведение лабораторного контроля (исследований, испытаний, измерений) объектов производственного контроля);

-в одном учреждении были выявлены нарушения в части соблюдения условий хранения продукции;

-по результатам лабораторных испытаний в одном учреждении района было установлено несоблюдение порядка приготовления кулинарного блюда что привело к занижению показателей по сухим веществам, жиру и калорийности. В тоже время установлено, что, в связи с нетрудоспособностью (больничный лист) повара, приготовление кулинарной продукции осуществлялось воспитателем и заведующим хозяйством, на которых было возложено исполнение обязанностей повара. При этом указанными работниками перед поступлением на должность повара гигиеническое обучение пройдено не было;

-в части содержания поверхностей помещений объектов в исправном состоянии (дефекты отделки, затекания);

-по оборудованию оконных проемов регулируемыми солнцезащитными устройствами при необходимости;

-не своевременной замене перегоревших ламп;

-хранению уборочного инвентаря;

-соблюдению поточности в прачечной.

В адрес руководителей направлено 2 предписания об устранении нарушений, вынесено 1 предписание об изъятии из обращения продукции.

Специалистами государственного санитарного надзора в январе 2024 года в рамках надзорных мероприятий было охвачено 3 учреждения дошкольного образования г. Буда-Кошелево. В рамках надзорных мероприятий проводился отбор проб кулинарной продукции, изучение теоретических рационов питания.

Нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства установлены в 100% учреждений.

Выявлялись следующие нарушения:

-в части организации и проведения производственного контроля (отсутствие данных о периодичности лабораторного контроля, не проведение лабораторного контроля (исследований, испытаний, измерений) объектов производственного контроля);

-в части соблюдения условий хранения пищевой продукции;

-в части содержания территории в чистоте (несвоевременно осуществлялась очистка пешеходных дорожек от снега и наледи);

-в части отсутствия приборов контроля температурно-влажностного режима в складских помещениях пищеблока;

-в части содержания поверхностей помещений объектов в исправном состоянии (дефекты отделки, затекания);

-по оборудованию оконных проемов регулируемыми солнцезащитными устройствами при необходимости;

-не своевременной замене перегоревших ламп.

В адрес руководителей направлено 3 предписания об устранении нарушений, вынесено 1 предписание о приостановлении на внеочередную уборку, 2 предписания об изъятии из обращения продукции.

Соблюдение режима питания — это важный элемент детского питания, позволяющий сохранить здоровье ребенка и обеспечить эффективную работу пищеварительного тракта.

Режим питание включает сбалансированность и регулярность приемов пищи. Важным элементом режима питания также является культура питания, которая предполагает тщательное пережевывание пищи и использование столовых приборов, что также положительно сказывается на воспитании ребенка. Соблюдение режима питания имеет множество плюсов, в их числе здоровье пищеварительного тракта, лучшее усвоение питательных веществ и нормальное развитие ребенка, сохранение аппетита, не позволяющего переедать, отсутствие дискомфорта и тяжести в животе, формирование правильных пищевых привычек.

В учреждениях для детей горячее питание должно осуществляться по дневным (суточным) рационам на основе примерных двухнедельных рационов. Примерные двухнедельные рационы должны разрабатываться на основании установленных норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных возрастных групп с учетом:

-соблюдения кратности приемов пищи: в учреждении для детей, в том числе дополнительные к основным приемам, должно быть при пребывании от 3,5 до 6 часов – не менее одного, от 6 до 8 часов – не менее двух, от 8 до 10,5 часа – не менее трех, от 10,5 до 24 часов – не менее четырех, а в учреждениях с оздоровительной и лечебной деятельностью – не менее пяти.

Справочно: в режиме дня учащихся, посещающих группу продленного дня, должно предусматриваться двухразовое питание – при пребывании продолжительностью до 8 часов, трехразовое – при пребывании в учреждении продолжительностью более 8 часов.

-рационального распределения общей калорийности суточного рациона по приемам пищи: завтрак – 20–25 процентов, обед – 30–35 процентов, полдник – 10–15 процентов, ужин – 20–25 процентов, второй ужин – 8–10 процентов;

Справочно: в учреждениях дошкольного образования при 3-разовом питании (9–10,5-часовой режим пребывания) полдник должен составлять 20–25 процентов от суточной физиологической потребности ребенка в энергии.

-установленных норм питания;

-утвержденных сборников технологических карт блюд и изделий (для детей раннего и дошкольного возраста, учреждений общего среднего и профессионально-технического образования, диетического питания), технологических карт фирменных (новых) блюд;

-сезонности (летне-осенний, зимне-весенний периоды).

При одно-, двух-, трехразовом питании в учреждениях допускается разрабатывать рационы для возрастной группы от 11 до 18 лет (по максимальной норме физиологической потребности в пищевых веществах и энергии для мальчиков в возрасте от 11 до 14 лет).

Калорийность дневного (суточного) рациона при 3–5-разовом питании должна обеспечиваться за счет белков – на 10–15 процентов, жиров – на 30–32 процента, углеводов – на 55–60 процентов.

В соответствии с п.155 специфических санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации учреждений образования, утвержденных постановлением совета министров республики Беларусь от 07.08.2019 №525, для организации питьевого режима детей должна использоваться упакованная питьевая вода или из централизованной водопроводной системы после ее доочистки через локальные фильтры промышленного производства либо кипяченая вода.

Места для организации питьевого режима должны быть максимально приближены к учебным помещениям.

При организации питьевого режима должна использоваться одноразовая посуда. В обеденном зале и при организации питания через буфетные (обеденный зал) допускается использование многоразовой посуды.

Кипяченая вода должна храниться в закрытых емкостях с водоразборным краном (или в кувшинах) в течение не более 4 часов.

В соответствии с п.5 Специфических санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации учреждений образования, утвержденных Постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 07.08.2019 №525, гигиеническое обучение должны проходить:

работники объектов питания – перед поступлением на работу и в дальнейшем один раз в год;

руководители, воспитатели и помощники воспитателей учреждений дошкольного образования, уборщики помещений, работники плавательных бассейнов и прачечных, заведующие хозяйством, заместители руководителей по административно-хозяйственной работе учреждений – перед поступлением на работу и в дальнейшем один раз в два года;

работники водопроводных сооружений и канализационного хозяйства (слесари-сантехники) – перед поступлением на работу и в дальнейшем один раз в три года.

При функционировании летних оздоровительных лагерей гигиеническое обучение в соответствии с требованиями п.5 Специфических санитарно-эпидемиологических требований к содержанию и эксплуатации санаторно-курортных и оздоровительных организаций проходят руководители оздоровительных организаций для детей, работники объектов питания.

В период летней оздоровительной компании 2023 в Буда-Кошелевском районе функционировало 58 оздоровительных лагерей, из них 48 лагерей с дневным пребыванием и 10 лагерей с круглосуточным пребыванием.

Надзорными мероприятиями было охвачено 100% лагерей, нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства выявлены в 16 оздоровительных лагерях (27,6%).

Большая часть выявляющихся нарушений носила текущий характер.

При проведении надзорных мероприятий выявлялись нарушения в части несвоевременного покоса сорной растительности территории оздоровительных лагерей, обеспеченности палаточных лагерей аптечками первой медицинской помощи, нарушения в части недостаточного осуществления производственного контроля со стороны администрации учреждения, а именно: контроль использования работниками объектов питания санитарной одежды, полностью закрывающей личную одежду, контроль соблюдения условий хранения готовой и сырой пищевой продукции, контроль фиксации показателей температурно-влажностного режима складских помещений, температуры холодильного оборудования.

Также было выявлено нарушение по соблюдению технологии приготовления блюд: приготовление блюда «Бабка картофельная со свининой» осуществлялось не по разработанным технологическим картам (рецептурам) блюд (показатели сухих веществ, жира, калорийности были завышены).

При функционировании оздоровительных лагерей было выявлено грубое нарушение требований санитарно-эпидемиологического законодательства в части соблюдения сроков хранения пищевой продукции: крупа рис шлифованный крупнозерный, изготовитель: ТОО «АККУМ ЖЕР», Республика Казахстан; крупа ячменная перловая №1, ОАО «Слуцкий комбинат хлебопродуктов», Республика Беларусь. Общий вес просроченной продукции – 4,33 кг.

В адрес руководителей, допустивших нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, направлялись рекомендации и предписания об устранении нарушений. За нарушение в части несоблюдения сроков годности пищевой продукции виновное должностное лицо было привлечено к административной ответственности.

В Буда-Кошелевском районе межведомственной комиссией на основании распоряжения Буда-Кошелевского районного исполнительного комитета осуществляется оценка готовности учреждений образования к новому 2023/2024 учебному году. По состоянию на 04.08.2023 специалистом центра оценено 34 учреждения образования района, в 15 учреждениях выданные при подготовке к новому учебному году рекомендации выполнены полностью, в 19 учреждениях подготовительные работы ведутся в соответствии с установленными сроками.

Государственное учреждение «Буда-Кошелевский районный центр гигиены и эпидемиологии» информирует, что в период первой смены летней оздоровительной компании на территории района функционировало 36 оздоровительных лагерей, в том числе 8 лагерей круглосуточного пред. Все оздоровительные лагеря были подготовлены к работе своевременно. Предоставление необходимых документов и подписание актов приемки и санитарных паспортов оздоровительных лагерей осуществлялось за 3 дня до начала их функционирования.

В июне месяце специалистами государственного учреждения «Буда-Кошелевский районный центр гигиены и эпидемиологии» была выявлена продукция, несоответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза: игрушки выпускались в обращение на рынке при их несоответствии техническому регламенту Таможенного союза 008/2011 «О безопасности игрушек», утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза от 23.09.2011 №798 (далее – ТР ТС 008/2011):

перед выпуском в обращение на рынке игрушки не прошли подтверждение соответствия требованиям безопасности технического регламента Таможенного союза: отсутствовала маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза, сертификат соответствия на реализуемые товары:

-игрушка «Surprise slime» для детей старше 3-х лет, штриховой код: 4606998037330, страна происхождения: Китай, в количестве 3 шт.;

-игрушка «Fashion girl play set», для детей старше 3-х лет, страна происхождения: Китай, в количестве 3 шт.;

-«Модные игрушки для украшения», для детей старше 3-х лет, арт: CZ-J8006, штриховой код: 6906977780065, завод-изготовитель: ООО Компания по производству игрушек «Цзяхэ», место производства: Иу, Чжэцзян, Китай. Product Name: Fashionable Dress-up Toy. Product No.: CZ-J8006, Place of Origin: Yiwu, Zhejiang Manufacturer: Yiwu Jiahe Toys Co., Ltd. Address: No.305, Jiulian Nanjing Road, Jiangdong Street, Yiwu City, Zhejiang Province, China, в количестве 1 шт.;

-игрушка машинка «Die-cast model» для детей старше 3-х лет, страна происхождения: Китай, в количестве 1 шт.;

маркировка выполнена не на русском языке:

-игрушка «Surprise slime» для детей старше 3-х лет, штриховой код: 4606998037330, страна происхождения: Китай, в количестве 3 шт.;

-игрушка «Fashion girl play set», для детей старше 3-х лет, страна происхождения: Китай, в количестве 3 шт.;

-игрушка машинка «Die-cast model» для детей старше 3-х лет, страна происхождения: Китай, в количестве 1 шт.;

маркировка не содержит следующую информацию: наименование и местонахождение изготовителя (уполномоченного изготовителем лица), импортера, информацию для связи с ними; дату изготовления (месяц, год):

-игрушка «Surprise slime» для детей старше 3-х лет, штриховой код: 4606998037330, страна происхождения: Китай, в количестве 3 шт.;

-игрушка «Fashion girl play set», для детей старше 3-х лет, страна происхождения: Китай, в количестве 3 шт.;

-«Модные игрушки для украшения», для детей старше 3-х лет, арт: CZ-J8006, штриховой код: 6906977780065, завод-изготовитель: ООО Компания по производству игрушек «Цзяхэ», место производства: Иу, Чжэцзян, Китай. Product Name: Fashionable Dress-up Toy. Product No.: CZ-J8006, Place of Origin: Yiwu, Zhejiang Manufacturer: Yiwu Jiahe Toys Co., Ltd. Address: No.305, Jiulian Nanjing Road, Jiangdong Street, Yiwu City, Zhejiang Province, China, в количестве 1 шт.;

-игрушка машинка «Die-cast model» для детей старше 3-х лет, страна происхождения: Китай, в количестве 1 шт., что является нарушением п.1 статьи 3, пп.5.3, 6 статьи 4, п.1, 2 статьи 6, п.1 статьи 7 ТР ТС 008/2011.

За выявленные нарушения ответственное лицо привлечено к административной ответственности.