Государственное учреждение «Буда-Кошелевский районный центр гигиены и эпидемиологии» информирует о результатах надзорных мероприятий, проведенных в отношении предприятий, вырабатывающих хлебобулочные изделия.

Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства зарегистрированы в 100%.

Выявленные типичные нарушения: не своевременное проведение ремонтных работ; выявлены нарушения санитарно-гигиенического состояния помещений и оборудования; несоблюдение производственного контроля за температурными условиями хранения сырья для производства хлебобулочных изделий, условиями хранения готовой продукции; нарушения, в части прослеживаемости вырабатываемой продукции; кратности лабораторных исследований в рамках производственного лабораторного контроля; нарушения рецептуры производства и др.

По результатам проведенных надзорных мероприятий, вынесено одно предписание о приостановлении на внеочередную уборку, субъектам направлены предписания (рекомендации) об устранении нарушений, должностные лица за неустранимые нарушения будут привлечены к административной ответственности.

Государственное учреждение «Буда-Кошелевский районный центр гигиены и эпидемиологии» информирует о результатах надзорных мероприятий, проведенных в отношении мясоперерабатывающих предприятий.

Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства зарегистрированы в 100%.

Выявленные типичные нарушения: не все поверхности помещений содержатся в исправном состоянии, ремонт части производственных, вспомогательных помещений объекта не проводится по мере необходимости;  при обращении продукции допускается использование оборудования с дефектами; неудовлетворительное санитарное содержание холодильного оборудования; хранение упаковки в условиях, не исключающих загрязнение; использование помещений не в соответствии с назначением; нарушения в части не соблюдения кратности производственного лабораторного контроля; не соблюдения условий хранения пищевой продукции; нарушение прослеживаемости при производстве пищевой продукции; нарушения в части хранения пищевых отходов и др.

По результатам проведенных надзорных мероприятий, вынесено одно предписание о приостановлении холодильного оборудования на внеочередную уборку, субъектам направлены предписания об устранении нарушений, должностные лица за неустранимые нарушения будут привлечены к административной ответственности.

Семинар-совещание провела помощник врача–гигиениста районного центра гигиены и эпидемиологии Валентина Хлебоказова.

Валентина Алексеевна ознакомила присутствующих с санитарными требованиями, предъявляемыми к осуществлению производственного контроля при производстве, реализации, хранении, транспортировке пищевых продуктов, правилами по организации питания в период проведения весенне-полевых работ, также подробно остановилась на доставке готовых блюд, оборудовании мест для приема пищи в полевых условиях и рационе питания.

Как отметила председатель районной профсоюзной организации работников АПК Валентина Ксензова, из 10 сельскохозяйственных организаций свои столовые имеют 8 (КСУП «Губичи», КСУП «Кривск», ОАО «Николаевка», СУП «Андреевка», филиал ОАО «Гомсельмаш» «Юбилейный–Агро», ОАО «Экспериментальная база «Пенчин», КСУП «УваровичиЭлит», РДСУП «Белоруснефть-Особино»), для СУП «Морозовичи-Агро» питание будет организовано через кафе «Молодежное», ОАО «Рогинь» через столовую филиала ОАО «Гомсельмаш» «Юбилейный–Агро».

По окончании встречи Валентина Васильевна пожелала нашим поварам  доброжелательной атмосферы и приготовления вкусных обедов.

В целях обеспечения    санитарно-эпидемического   благополучия     при осуществлении питания  работников сельского хозяйства    во время  проведения   полевых   работ необходимо:

— определить места питания сельхозрабочих. В случае отсутствия в хозяйстве собственной столовой необходимо  заключить договор с организацией общественного питания для проведения питания сельхозрабочих и предоставить об этом информацию в районный ЦГЭ;

-поддерживать в исправном состоянии всех поверхностей производственных помещений столовой (пол, стены, потолки) в исправном состоянии;

— проверить работу технологического, холодильного  оборудования;

— проверить исправность системы водоотведения, обеспечению полного удаления сточных вод;

— вода системы холодного  и горячего водоснабжения должна соответствовать установленным гигиеническим нормативам;

— приобрести необходимый разделочный инвентарь, термоса, термоконтейнера или специально выделенную посуду с плотно закрывающимися крышками  для транспортировки готовых блюд;

— осуществлять доставку готовых блюд при наличии чистой потребительской и транспортной упаковки (контейнера, бокса, термоконтейнера, сумки-холодильника и других аналогичных емкостей, предназначенных для контакта с пищевой продукцией);

— заключить договора с руководством предприятий торговли на приобретение мяса для питания сельхозрабочих;

— обеспечить безопасность в процессе производства пищевой продукции в части определения: перечня опасных факторов, критических контрольных точек процесса производства; предельных значений параметров, контролируемых в  контрольных точках; порядка мониторинга критических контрольных точек, установления порядка действий в случае их отклонения; периодичности  проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации, дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря; мер по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных;

-направить работников столовой, водителей, транспортирующих пищевую продукцию, в медицинское учреждение для прохождения медосмотра и получения  медицинской справки, в территориальный ЦГЭ —  для гигиенического обучения.

Государственное учреждение «Буда-Кошелевский районный центр гигиены и эпидемиологии» информирует о результатах надзорных мероприятий, проведенных с 01.02.2024г. по 14.02.2024г. в отношении торговых объектов сети ООО «Евроторг» и ЗАО «Доброном». Надзорными мероприятиями охвачено 4 объекта торговли расположенных на административной территории Буда-Кошелевского района.

Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства зарегистрированы в 100%.

Выявленные нарушения: несоблюдение сроков годности; реализация пищевых продуктов с неполной маркировкой; неудовлетворительное санитарное состояние на объекте; не все лица, участвующие в обращении пищевой продукции, имеют медицинскую справку о состоянии здоровья с отметкой о прохождении гигиенического обучения; не осуществление производственного контроля за условиями хранения пищевых продуктов; хранение пищевой продукции в условиях, не обеспечивающих предотвращение ее порчи и защиты от загрязняющих веществ, неудовлетворительное санитарное состояние территории  и другие нарушения.

По результатам проведенных надзорных мероприятий вынесено 2 предписания о запрете реализации недоброкачественной продукции (общим весом 5,4 кг), 2 предписания о приостановлении, в том числе 1 на внеочередную уборку, 2 предписания об устранении нарушений, должностные лица за неустранимые нарушения будут привлечены к административной ответственности.

Государственное учреждение «Буда-Кошелевский районный центр гигиены и эпидемиологии» направляет информацию по результатам надзорных мероприятий, проведенных в отношении торговых объектов и объектов общественного питания за январь 2024 г.

За период с 03.01.2024 по 31.01.2024г надзорными мероприятиями охвачено 3 объекта торговли и 1 объект общепита.

Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства зарегистрированы в 100%.

В структуре нарушений преобладали следующие нарушения:

— не соблюдение производственного контроля за условиями хранения установлено на всех объектах (100 %);

— не соблюдались условия хранения товаров на 2 объектах (25,0%);

— товары с истёкшим сроком годности реализовались на 1 объекте (25,0%);

— реализация товаров с нарушениями требований к маркировке установлено на 1 объекте (25,0%);

— неудовлетворительное содержание территории, не проведение против гололедных мероприятий установлено на 2 объектах (50,0%);

— несвоевременное прохождение медицинских осмотров и гигиенического обучения работниками – 2 объекта (50%);

По результатам проведенных надзорных мероприятий вынесено 1 предписание о запрете реализации недоброкачественной продукции (общим весом 15,5 кг), 2 предписания об устранении выявленных нарушений, 2 рекомендации об устранении нарушений.

Польза молочных продуктов — это их способность положительно влиять на микрофлору кишечника. Молочная кислота, входящая в их состав, останавливает распространение болезнетворных микроорганизмов, улучшает пищеварение. Молочные продукты содержат кальций и витамин Д, которые укрепляют кости. При употреблении молочной продукции обеспечено поступление до 70 % кальция. Кальций важен не только для роста и развития скелета, но и для работы мышц, нервной системы, сердца, пищеварительных и эндокринных желез. В состав молочных продуктов также входят натрий, магний, медь, железо, многие витамины, такие как A, B, C и другие.

Употребление молочной продукции — это отличная профилактика многих заболеваний, включая гипертонию, остеопороз и инфаркт миокарда. За счет полезных компонентов, молоко рекомендуют пить при кашле, дисбактериозе, авитаминозе, нервном и физическом истощении, низком уровне гемоглобина. Также не мало важно употребление молока при токсических поражения организма, оно нейтрализует токсические вещества.

Наиболее ценными для организма взрослого человека считаются кисломолочные продукты – сметана, творог, кефир, йогурт и различные виды сыров. Выбирая кисломолочные продукты, лучше отдавать предпочтение тем, которые не содержат пищевых добавок и красителей.

Употребляя молоко и молочные продукты, вы всегда будете здоровы,  полны сил и энергии.

За период с 01.08.2023 по 31.08.2023г надзорными мероприятиями охвачен 11 объектов. Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства зарегистрированы в 90,9%.

В структуре нарушений преобладали следующие нарушения:

— не соблюдались условия хранения товаров на 5 объектах (50,0%);

— товары с истёкшим сроком годности реализовались на 5 объектах (50,0%);

— реализация товаров с нарушениями требований к маркировке установлено на 4-х объектах (40,0%);

— неудовлетворительное санитарное состояние помещений, торгового и технологического оборудования выявлено на 4-х объектах (40,0%);

— неудовлетворительное содержание территории установлено на 5-ти  объектах (50,0%);

— не соблюдение правил личной гигиены, установлено на 2-х объектах (20,0%).

По результатам проведенных надзорных мероприятий за нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства оштрафовано 3 должностных лица, вынесено 5 предписаний о запрете реализации недоброкачественной продукции (общим весом 29,9 кг), вынесено 4 предписания на приостановление на уборку,  направлено 7  предписаний (рекомендаций)  об устранении выявленных нарушений.

В летний период особо актуальна тема пищевых отравлений, это связано в первую очередь с повышением температуры воздуха. Многие продукты плохо переносят хранение при высоких температурах, начинают портиться и становятся непригодными для употребления благодаря размножению в них патогенных и условно патогенных микроорганизмов. Отравление происходит за счёт попадания в организм бактерий или их токсинов через пищевые продукты. Продукты могут подвергнуться заражению не только при хранении, а также при приготовлении.

Чтобы уберечь себя от отравления нужно соблюдать простые правила при обращении с пищевыми продуктами:

1. Кухонную посуду и инвентарь, а также поверхности столов нужно содержать в чистоте, мыть с применением моющих средств.
2. Употреблять только свежие продукты, не хранить их в открытом виде, беречь от насекомых и грызунов.
3. Не хранить рядом готовые и сырые продукты, особенно в открытом виде.
4. Не размораживать продукты в воде.
5. Соблюдать температурный режим при хранении продуктов, особенно скоропортящихся.
6. При покупке уделять особое внимание срокам годности изделий.
7. Соблюдать правила личной гигиены, чаще мыть руки, в особенности после посещения общественных мест и туалета.

Соблюдая эти простые правила вы с лёгкостью можете предотвратить неприятные последствия для себя и своих близких.

Радиационно-гигиенический мониторинг проводится с целью оценки доз внутреннего облучения населения. Понятно, что внутреннее облучение происходит при употреблении продуктов с содержанием радионуклидов выше допустимых уровней, установленных гигиеническими нормативами.  Дикорастущие растения на сегодня являются главными поставщиками радионуклидов при их употреблении в пищу.

Продолжается сезон сбора лесных ягод и грибов. Хочется напомнить о культуре заготовки лесной продукции и представить результаты проведенных исследований за истекший период 2023 года.

Лабораторным отделом Буда-Кошелевского районного ЦГЭ по состоянию на 01 августа 2023 года исследовано на содержание радиоцезия 10 проб дикорастущих растений и их частей.  В том числе грибов 5 проб из них нового «урожая» только одна — лисички. Остальные четыре пробы консервированные грибы прошлого года сбора. Все исследованные пробы соответствовали допустимым уровням. Максимальное содержания цезия -137 было в лисичках – 87,2 Бк/кг. В соответствии с Гигиеническим нормативом 10-117-99 (РДУ-99) допустимый уровень 370 Бк/кг.

Ягод дикорастущих исследовано тоже 5 проб. Нового урожая черники 3 пробы и 2 пробы сушеных дикорастущих частей (шиповник) 2022 года. Несоответствие нормативу выявлено в чернике 623,0 Бк/кг (РДУ-99 185,0 Бк/кг), что превышает допустимый уровень в 3,4 раза.

Как видно из вышеизложенного желание населения нашего района проверить дары леса перед употреблением очень низкое. Хоть и при таких малых количествах исследований превышения выявляются в существенном размере. Будьте внимательны при покупке лесной продукции на рынках, а в неустановленных местах вообще покупать такую продукцию не следует.

Напомним о возможности бесплатно проверить дикорастущие растения и (или) их части, используемые гражданами для собственного потребления в лаборатории Буда-Кошелевского рай ЦГЭ по адресу: ул. 50 лет Октября, 29а  с 08.30 до 17.00. Для исследования на содержание цезия-137 масса пробы должна быть 0,5-1,0 кг для свежих грибов и дикорастущих ягод; для консервированных объемом 1,0 л.; для сухих грибов 0,1-0,25 кг. Телефон для уточнения информации 77404.

Врач-гигиенист санитарно-эпидемиологического отдела Комешко Е.Н.