Радиация является неотъемлемой частью окружающего нас мира. Все живое на Земле, включая человека, постоянно подвергается воздействию радиации.

На сегодняшний день радиационная обстановка, которая сложилась в результате аварии на Чернобыльской АЭС на территории Республики Беларусь, стабилизировалась, поэтому приведенные далее рекомендации носят долговременный характер. Они основываются на результатах многолетних научных исследований и опыте практической работы специалистов в области радиационной безопасности.

Природа не наделила человека органами чувств, реагирующими на радиацию. Поэтому ее наличие может быть обнаружено только с использованием специальных приборов. В настоящее время на большинстве загрязненных территорий преобладающий вклад в дозы облучения от радионуклидов чернобыльского происхождения вносит внутреннее облучение, обусловленное потреблением загрязненных цезием-137 продуктов питания. При этом одной из наиболее значимых проблем является потребление загрязненных грибов, ягод и других «даров леса». Важно контролировать содержание радионуклидов в продуктах питания, сельскохозяйственной продукции, в том числе из подсобных хозяйств, а также подвергать их последующей специальной обработке.

Соблюдение обычных санитарно-гигиенических правил (соблюдение правил личной гигиены и гигиены жилища – влажная уборка, проветривание, рациональное питание, физическая активность)  и несложных предупредительных мер позволяет избежать накопления чернобыльских радионуклидов в организме и минимизировать дополнительные дозы облучения.

Важно уяснить себе, что каждый человек несет индивидуальную ответственность за свое здоровье, а каждая конкретная семья  — за здоровье своих детей. Добровольно подвергая себя воздействию дополнительных факторов риска  в виде  курения, употребления спиртных напитков, неправильного питания, малоподвижного образа жизни, избыточного пребывания в закрытых помещениях, пренебрегая  элементарными гигиеническими правилами, человек рискует подорвать свое здоровье и без радиации.

Начиная с 2021 года по настоящее время протекает панзоотия высокопатогенного гриппа птиц (далее – ВГП) подтипа Н5 с охватом новых стран и континентов (страны Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки), нанося колоссальный экономический ущерб, связанный с проведением надзорных, противоэпизоотических и ограничительных мероприятий (запрет на экспорт птицеводческой продукции). Регистрируются случаи заболевания и гибели от ВГП млекопитающих (лисы, медведи, морские львы и др.), что создает предпосылки для возможной мутации вируса ВГП и опасности для здоровья людей.

Вирус способен передаваться от зараженных птиц людям. Птичий грипп у человека впервые обнаружили в 1997 году в Гонконге. Заболевание возникло вследствие контакта с домашними пернатыми. Из 18 инфицированных гонконгцев скончалось 6. Исследования показали, что причиной патологии стал штамм вируса H5N1.

В 1997 году поступали сведения об инфицировании людей высокопатогенным птичьим гриппом A(H5N1) во время вспышки гриппа среди домашней птицы в Гонконге. С 2003 года этот птичий вирус распространился из Азии в Европу и Африку и закрепился в популяциях домашней птицы в некоторых странах. Вспышки привели к инфицированию миллионов домашних птиц, сотням случаев заболевания и многим случаям летального исхода у людей.

В 2005 году было зафиксировано 112 случаев заражения людей в разных странах (Вьетнам, Индонезия, Камбоджа, Таиланд). В результате скончались 64 человека. Эти факты свидетельствуют о том, что заболевание представляет большую опасность для людей.

23.02.2023 национальный координатор Камбоджи по Международным медико-санитарным правилам сообщил Всемирной организации здравоохранения (далее – ВОЗ) о регистрации двух случаев птичьего гриппа A (H5N1) среди людей. Впервые вспышка высокопатогенного гриппа птиц H5N1 на территории Камбоджи была выявлена в популяциях диких птиц в декабре 2003 года. С тех пор и до 2014 года в стране спорадически отмечались случаи заболевания людей, вызванные передачей вируса от домашней птицы человеку.

По данным ВОЗ животных 48 стран выявили грипп птиц в 2023 году. В Российской Федерации за истекший период 2023 года зарегистрировано 26 вспышек заболевания в популяции домашних и диких птиц.

Водоплавающие птицы являются основным естественным резервуаром для большинства подтипов вирусов гриппа A. Большая часть этих подтипов вызывают у птиц бессимптомные или легкие инфекции, причем набор симптомов зависит от особенностей вируса.

В ходе многолетних исследований Национальной академии наук Республики Беларусь, учеными установлено, что через территорию Беларуси во время весенней миграции пролетают птицы в пределах двух глобальных пролетных путей – через Восточно-Атлантического и Черноморско-Средиземноморского. Наиболее крупный – «Полесский» пролетный путь, центральной осью которого является пойма реки Припять (восточное направление).

Большинство случаев инфицирования людей ВГП А(H5N1) связано с прямыми или косвенными контактами с инфицированной живой или мертвой домашней птицей.

Информация подготовлена на основании электронных сообщений, опубликованных на сайтах Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), Роспотребнадзора.

Грипп птиц – острое инфекционное заболевание, возбудителем которого является вирус.

Заражение человека может произойти при тесном контакте с больной, а также мертвой домашней и дикой птицей. У заболевших птиц отмечаются необычное поведение, дискоординация движений (вращательное движение головой, искривление шеи), отсутствие реакции на внешние раздражители и угнетенное состояние. В ряде случаев возможно заражение при употреблении в пищу мяса и яиц больных птиц без достаточной термической обработки.

Симптомы заболевания гриппом птиц у человека

От заражения до первых признаков заболевания может пройти от нескольких часов до 7 дней. Заболевание начинается с озноба, повышения температуры до 38ºС и выше, мышечных и головных болей, болей в горле. Через 2-3 дня появляется влажный кашель, часто с примесью крови. При появлении первых признаков заболевания необходимо срочно обратиться к врачу для установления диагноза, так как позднее начало лечения неизбежно приводит к развитию осложнений.

Меры профилактики

—  избегать контакта с домашней птицей лицам, не участвующим в уходе за ней. Полностью исключить контакт с домашней или иной птицей детей и лиц старше 60 лет, а также страдающих хроническими сердечно-сосудистыми и легочными заболеваниями;

— на водоемах и в местах отдыха перелетной птицы не трогать руками, не кормить с рук;

—  домашнюю птицу в период миграции дикой птицы содержать в    вольере;

—  при контакте с возможно больной или павшей птицей, а также другими объектами, загрязненными фекалиями (сарай, загон и т.д.), обязательно использовать защитную одежду — маски, защитные очки, халаты, резиновые сапоги и перчатки;

—   после окончания работы использованную защитную одежду снять, тщательно вымыть руки, постирать одежду в горячей мыльной воде, затем принять душ. Перчатки и иные предметы одноразового использования уничтожить;

—    покупать для питания мясо птиц и яйца в магазинах и специально отведенных местах на рынках и не приобретать в местах несанкционированной торговли. Мясо птицы должно быть правильно приготовлено – проварено, прожарено (нагревание до 70°С убивает вирус за несколько минут);

—    не употреблять сырые или недоваренные яйца птиц (яичный желток не должен быть жидким), перед приготовлением скорлупу яиц птиц следует обязательно вымыть мыльным раствором;

—  никогда не употреблять в пищу мясо, яйца от больной или павшей домашней птицы;

—  в случае обнаружения павшей птицы не соприкасаться с ней и немедленно информировать местную ветеринарную службу, МЧС.

В течение апреля месяца надзорными мероприятиями по вопросам организации питания в учреждениях образования района, в том числе мониторинговой группой, было охвачено 11 учреждений образования.

По результатам мероприятий выявлялись следующие нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства.

Неисправное оборудование, не позволяющее прокаливать в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства столовые приборы, металлический кухонный инвентарь и детали электрического оборудования.

Не были созданы условия для приготовления салатов в связи с отсутствием отдельного стола, ванны для готовой продукции, обеспечением работы бактерицидного освещения.

Отсутствовало необходимое количество столов для обеспечения поточности технологического процесса.

При входе в обеденный зал отсутствовало достаточное количество умывальников из расчета один умывальник на 20 мест в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства.

В ряде учреждений горячее питание осуществлялось по дневным рационам не на основе примерных двухнедельных рационов, не учитывалось рациональное распределение общей калорийности дневного рациона по приемам пищи: завтрак – 20-25 процентов, полдник – 10–15 процентов: в соответствии с графиком питания и записями в бракеражном журнале, для полдника использовался набор блюд, предусмотренный примерным двухнедельным рационом на завтрак.

В отдельных учреждениях отсутствовали воздушные разрывы при присоединении моечных ванн к сети водоотведения.

Взаимное расположение столов не обеспечивало поточность технологического процесса: между столами «СО» (сырые овощи) и «СП» (сырая продукция) были установлены столы для готовой продукции, на одном столе осуществлялась одновременная работа с сырыми (не бланшированными и не предназначенными для приготовления салатов) и вареными овощами.

Было установлено нарушение по укомплектованности аптечки первой медицинской помощи: в аптечке первой медицинской помощи, расположенной на пищеблоке, отсутствовали лекарственные средства, предусмотренные перечнем.

Допускалось хранение в производственных помещениях материалов, не использующихся при производстве продукции.

Нарушения по укомплектованности умывальников на пищеблоке разовыми полотенцами и дезинфицирующими средствами.

В ряде учреждений отмечались нарушения по маркировке и состоянию разделочного инвентаря, его закреплению за соответствующим производственным участком, а также отсутствию предусмотренного требованиями санитарно-эпидемиологического законодательства разделочного инвентаря: отсутствовала маркировка «СО» (сырые овощи) на разделочных досках и ножах (для работы с сырыми овощами использовалась доска и нож с маркировкой «СП» (сырая продукция), разделочный инвентарь (доски, ножи) не был закреплен за каждым производственным участком объекта (осуществлялось совместное хранение разделочного инвентаря, предназначенного для сырой и готовой продукции); отсутствовала разделочная доска для салатов – «Салат», для сырых овощей – «СО» и мяса птицы – «МП», были обнаружены трещины на разделочном инвентаре.

Помощником врача-гигиениста ГУ «Буда-Кошелевский районный центр гигиены и эпидемиологии» Сивенковой Т.В. 19.05.2023 на базе государственного учреждения образования «Средняя школа №1 г. Буда-Кошелево» в рамках семинара освещены вопросы организации питания и выполнения санитарно-противоэпидемических мероприятий при регистрации случая (случаев) COVID-19 при организации работы оздоровительных лагерей в летний период 2023 года.

В знать, как не допустить или как можно сильнее уменьшить попадание радиоактивных веществ внутрь организма. Одним из путей проникновения их в организм являются продукты питания, выращенные на радиационно загрязненных территориях.

Наиболее опасными и часто встречающимися являются цезий-137 и стронций-90. Они достаточно хорошо изучены, по результатам многочисленных исследований выявлены особенности их содержания в продуктах и методы снижения количества при приготовлении пищи.

Рассмотрим способы снижения содержания радионуклидов на примерах основных продуктов питания.

МЯСО

Если сравнивать между собой различные виды мяса, то меньше всего радионуклидов содержится в свинине. Достаточно много их в баранине, говядине, мясе птицы.

Химические свойства цезия таковы, что он активно накапливается в мягких тканях, при этом можно выстроить такую цепочку от большего к меньшему: почки, печень, легкие, мышечные ткани, жировые ткани. Стронций откладывается в костях животных.

При кулинарной обработке мясо режут мелкими кусочками и замачивают в рассоле на 30 минут. При этом в него необходимо добавить немного уксусной эссенции или аскорбиновой кислоты. Рассол нужно несколько раз поменять.

Затем мясо необходимо отварить. Прокипятить 10 минут, первый отвар слить, затем залить чистой водой и варить до готовности. При этом в бульон перейдет около 50-60% радионуклидов из мяса, но, увы, только 1% — из костей. Естественно, такой бульон нельзя употреблять в пищу. При жарке мяса количество радионуклидов в нем остается неизменным.

Таким образом, наилучшие результаты дает отваривание мяса, при котором радионуклиды переходят в отвар, жарение неэффективно.

Рыба

Наибольшую опасность представляют внутренние органы рыбы, которые накапливают в себе большое количество радионуклидов, а также плавники, хвост и голова. В мягких тканях же содержание опасных веществ намного меньше.

Здесь такие же правила, как и с мясом.

Рыбу необходимо промыть в чистой проточной воде, отварить (предварительно распотрошив и удалив внутренние органы), прокипятить несколько минут, слить отвар, залить чистой водой и варить до готовности. В пищу употреблять только мясо, уху не рекомендуется готовить.

Также эффективным способом является соление рыбы, предварительно удалив с нее чешую, плавники и голову.

Овощи и фрукты

Наибольшее содержание радиоактивных веществ отмечается в свекле, картофеле, моркови, капусте и огурцах.
Первым этапом подготовки овощей и фруктов к их появлению на вашем столе является тщательное и многократное мытье, чтобы удалить с них пыль, содержащую радиоактивные частицы. Затем необходимо снять кожуру, а в случае с капустой — удалить три верхних слоя листьев. Эти нехитрые манипуляции позволяют уменьшить количество радионуклидов до 90%.

При засолке и мариновании овощей количество радионуклидов в них уменьшается на 15-20%, все вредные вещества переходят в рассол или маринад, который, естественно, не рекомендуется употреблять в пищу.

Тушение и отваривание овощей эффективно уменьшает количество радионуклидов. Так, например, длительное тушение овощей позволяет уменьшить в них содержание радионуклидов на 30-50%, отваривание картофеля без кожуры уменьшает количество цезия в нем на 60-80%.

Отвар, естественно, нельзя использовать в пищу.

Тушение как способ уменьшения количества радионуклидов хорошо подходит для моркови, свеклы, томатов, капусты.
Таким образом, наиболее эффективный способ уменьшения радионуклидов в овощах – это их отваривание, что позволяет избавиться от 80-90% опасных веществ. Жарение, как и в случае с мясом, не дает результата. Если вам очень хочется именно поджаренных овощей, то лучше их все же предварительно отварить и только потом поджарить.

Грибы

Грибы являются одним из самых активных накопителей радионуклидов, поэтому их приготовлению необходимо уделить особое внимание. Если есть вероятность того, что грибы могут быть привезены с радиационно-опасных территорий, то лучше вообще не употреблять их в пищу.

Наиболее активно накапливают вредные вещества рыжики, маслята, лисички, грузди, волнушки, подберезовики.

Перед приготовлением грибы необходимо тщательно промыть, очистить от земли и мха, снять кожицу со шляпок (некоторые виды грибов), замочить на 2 часа в солевом растворе, а затем отварить в течение 40-60 минут с добавлением небольшого количества соли и уксусной или лимонной кислоты. При этом необходимо два-три раза слить отвар, и залить грибы чистой водой.

Полученный отвар не употреблять в пищу, так как в него перейдет около 40% радионуклидов.

Молоко и молочные продукты

В молоке, полученном от животных с радиоактивно загрязненных территорий, содержится достаточно много цезия и стронция. Если сравнивать, то в козьем молоке содержание радионуклидов меньше, чем в коровьем.

Лучшим способом «очистки» молока является переработка его на жирные молочные продукты. Это связано с тем, что цезий и стронций остаются в растворимых солях в сыворотке и не связываются с тяжелой жирной фракцией.

Так, приготовление сыров сычужным способом позволяет уменьшить содержание цезия в 8-10 раз, содержание стронция уменьшается примерно в 2 раза.

Если же использовать кислотный способ приготовления сыров, то практически весь стронций останется в сыворотке в виде растворимых солей.

Таким образом, наиболее безопасным является употребление не молока, а топленого масла, сыров, сметаны, творога.
Исследования показывают, что масло содержит в 6-7 раз меньше радионуклидов, чем молоко, творог – в 3 раза меньше, сливки и сметана – в 4-5 раз меньше.

Сыворотка и простокваша, наоборот, содержат в себе большое количество радионуклидов и их нельзя употреблять в пищу.

Как уменьшить количество радиоактивных веществ в пище

• Снижение количества радионуклидов в пище возможно, для этого существуют специальные технологии кулинарной обработки продуктов.
• Наиболее эффективными способами считаются механические (для овощей и фруктов) – мытье, снятие кожуры и верхних листьев (например, для капусты). Это позволяет удалить до 80% радиоактивных веществ.
• Далее по эффективности – вымачивание и отваривание в пресной или соленой воде. Причем в первом случае удаление радионуклидов происходит на 20-30%, во втором – до 50%.
• Полученные отвары нельзя употреблять в пищу.
• Жарение неэффективно. Это касается как мяса и рыбы, так и овощей.
• В случае молочных продуктов хороший результат дает переработка молока в сыры, творог сметану. Полученную сыворотку и/или простоквашу нельзя употреблять в пищу.

Выкопать колодец – работа не очень сложная. Однако важно его поддерживать в надлежащем состоянии. Только тогда можно быть уверенным в хорошем качестве воды. Главное, чтобы вода эта была чистой.

Как нитраты попадают в колодец

Они проникают туда с поверхности почвы, просачиваясь через слои грунта. Если почва загрязнена, то, просачиваясь сквозь нее, вода также перестает быть чистой. Опасность представляют нитраты – соли азотной кислоты. В небольших концентрациях вреда они не несут – это происходит, когда их количество превышает допустимую норму – 45 мг/л. Попадая в организм, нитраты превращаются в нитриты – токсичные вещества, способные привести к смертельно опасным заболеваниям. Воду с избытком нитратов отличить от хорошей воды невозможно, потому что она не имеет какого-либо вкуса и запаха. Единственный способ определить концентрацию нитратов – сделать химический анализ воды.

Нитраты могут оказаться в подземных водах. Источники: азотные удобрения; мусорные свалки; сточные воды.

Как уберечь колодец от загрязнений

1. Не копайте колодец рядом с оживленной автотрассой, недалеко от огородов и полей. Расстояние от колодца до этих и им подобных потенциальных источников загрязнения подземных вод должно превышать 500 м. К последним, кроме вышеперечисленных, относятся:

• места хранения удобрений и химических препаратов для защиты растений, а также поля, где эта продукция используется;
• мусорные свалки;
• места хранения навоза и компоста – эти полезные для растений удобрения могут нанести большой вред вашему здоровью, если попадут в питьевую воду;
• сараи, где содержатся домашние животные;
• уличные туалеты с неизолированными выгребными ямами.

2. Если нет возможности выкопать колодец на большом расстоянии от огорода, используйте удобрения строго в разрешенных дозировках, а от применения пестицидов постарайтесь вообще отказаться. Подобными действиями вы убьете сразу двух зайцев – и воду защитите от загрязнения, и продукцию вырастите экологически чистую.
3. Туалеты и места хранения навоза расположите в таком месте, чтобы их содержимое не смогло попасть в подземные воды, из которых вода прибывает в колодец.
4. Предусмотрите возможность отвода от колодца дождевой воды и талого снега.
5. Не используйте соль для посыпания дорожек во время гололеда, если они расположены близко к колодцу. Весной, когда начнет таять снег, эта соль растворится и попадет в грунтовые воды, а оттуда – в ваш колодец и в вашу пищу.
6. Территорию возле колодца всегда содержите в чистоте.
7. После строительства колодца все стыки между бетонными кольцами надежно заделайте в целях герметизации.
8. Устройте также вокруг колодца защитный слой из основательно промятой и тщательно уплотненной глины.
9. Соорудите над колодцем оголовок с закрывающейся крышкой, который будет защищать источник питьевой воды от дождя, мусора, песка, пыли, листьев и т.д.
10. Регулярно очищайте колодец от мусора и попавших туда предметов.

15 мая в Беларуси отмечают один из самых светлых и радостных праздников – День семьи. В этот день принято говорить о семейных ценностях и традициях, а также о возникающих кризисах и способах их преодоления внутри ячейки общества. Ведь семья – это начало становления человека, как индивида и гражданина, что безусловно влияет на будущее страны.

Для каждого слово «семья» имеет сугубо личное значение. Тем не менее в жизни это слово играет огромную роль. Семья начинается с родительского дома, родных и близких людей, которые вкладывают в нас тепло и заботу, учат чтить и соблюдать семейные традиции. Мы взрослеем в семье, создаем свою собственную ячейку общества, становимся родителями. В семейных отношениях ребенок играет особую роль, являясь продолжением рода. А родители отвечают за воспитание и развитие детей, создавая благоприятную атмосферу внутри семьи.

Ценностные ориентации объединяют людей в семью и создают перспективу ее развития. Однако нужно понимать, что они могут существенно отличаться у мужа и у жены, что может привести к многочисленным конфликтам. Что же такое семейный конфликт и как его избежать?

Семейные конфликты — это противоборство между членами семьи на основе различных взглядов и мотивов. В каждом доме возникают споры. Если конфликты происходят только в стрессовых ситуациях и члены семьи ссорятся редко – это нормальное явление. Конфликты, которые помогают находить компромиссы, способствуют укреплению отношений и помогают достичь определенного согласия в семье, называют конструктивными. Деструктивный конфликт представляет собой оскорбления, унижение: стремление «насолить», больше проучить, свалить вину на другого. Зачастую семьи, где возникают деструктивные ссоры происходят и разводы.

Избежать конфликтов и спасти брак помогут следующие психологические приемы:

1. Диалог. Конструктивное обсуждение возникшей проблемы, основанное на принципах взаимного уважения.
2. Отсутствие взаимных претензий. Принятие позиции оппонента.
3. Тщательно подбирать слова, избегать распространенных фраз: «Вот ты вечно», «Ты никогда», «Нам с тобой больше не о чем говорить» и др.
4. Очень важно обсуждать и разбирать только одну конфликтную ситуацию, избегая припоминания прошлых конфликтов.
5. Умение сказать слова благодарности, сохранить взаимное доверие.
6. Конфликты между взрослыми ни в коем случае не должны происходить на глазах у детей. Ребенок не должен видеть агрессию родителей.
7. В процессе конструктивного диалога важно дать понять родному человеку, что он вам не безразличен и вы нуждаетесь в его помощи. Это поможет снизить напряжение, а негативные эмоции постепенно сойдут на нет.

В рамках проведения Международного дня семьи 15 мая будет организована «прямая» телефонная линия:

На вопросы, касающиеся планирования семьи, сохранения репродуктивного здоровья и методах контрацепции, ответит заведующий отделением охраны репродуктивного здоровья (врач-акушер-гинеколог) У «Гомельский областной диагностический медико-генетический центр с консультацией «Брак и семья» Громыко Наталия Валерьевна по тел. 8(0232) 20-77-40 с 14.00 до 16.00 часов.

Поможет найти способы для преодоления семейных конфликтов психолог отдела общественного здоровья ГУ «Гомельский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» Панкратова Яна Алексеевна с 10 до 12 часов по тел. 8 (0232) 33-57-24.

Уделяйте своей семье как можно больше времени, ведь одно приятное слово от родного человека может воодушевить, вдохновить и поддержать каждого из нас!